韓国料理の哲学と自然的背景
薬食同源: 食は薬なり
食と薬は源が同じである
食と薬は源が同じであるという哲学のもと、健康に良い食材の調和のとれた調理を強調します。
六味 (六味): 六味と手の味 (Sonmat)
六つの味の調和と手の味の芸術
甘味、塩味、酸味、苦味、辛味に旨味を加えた六つの味の深い調和を扱います。
五方色 (五方色): 視覚的調和 - 五行
五つの伝統色彩で成す健康と視覚的調和
青、赤、黄、白、黒の五つの色で調和のとれた健康的な栄養バランスを追求します。
ナヌム (Sharing) と共同体
おかずを分かち合う相生と温かい情
情（ジョン）とおかずを隣人と豊かに分け合って食べる、共生と歓待の食文化を扱います。
食材と風土: 発酵の調和
自然の循環と韓半島の気候が醸し出した発酵の時間
四季と三面の海が生み出した新鮮さと発酵技術の深い科学を紹介します。
Popular Banchan Top 8
Discover recipes and instructions for the most beloved Korean side dishes.
Rank 1
その他
卵焼き
계란말이
명란이나 치즈를 넣은 변형 레시피가 인기임. 단백질 보충을 위한 대표 반찬.
Rank 2
炒め物
カタクチイワシ의炒め物
멸치볶음
칼슘의 왕. 견과류를 넣어 염도를 낮추는 건강식 레시피가 유행.
Rank 3
煮物
豆腐の煮물
두부조림
사찰 음식 유래 고단백 반찬. 들기름을 섞어 풍미를 올리는 것이 팁.
Rank 4
和え物
さきイカの和え物
진미채무침
도시락 반찬의 대명사. 마요네즈 코팅으로 딱딱해지지 않게 만드는 법이 핵심.
Rank 5
煮物
牛肉의醤油煮
소고기장조림
기력 회복 보양 반찬. 꽈리고추나 마늘종을 함께 넣는 레시피가 인기.
Rank 6
和え物
豆もやしの和え物
콩나물무침
가성비 최고 반찬. 비린내를 잡기 위한 삶는 시간 조절이 포인트.
Rank 7
ナムル
ほうれん草のナムル
시금치나물
데치는 시간이 맛을 결정함. 뿌리 부분 세척법이 기사로 자주 다뤄짐.
Rank 8
炒め物
じゃがいも千切り炒め
감자채볶음
전분기를 확실히 제거해야 식당처럼 깔끔한 비주얼이 나옴.